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cuisine d'ici et d'ailleurs, en étapes et en photos

plats de viandes

Tajine de chou-fleur (express)

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pour mamans pressées eh eh... Il est l'un des tajines préférés de ma famille. Alors pourquoi express me direz-vous? Je séchais (comme pratiquement toutes les mamans!!) à quoi faire comme repas! Et pas eu le temps de dégeler la viande. Alors dans la cocotte...

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Poulet aux olives et citron confit

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Plat de fête tradionnel marocain que l'on sert essentiellement lors de fêtes. ingrédients * 1 poulet d'environ 1.5kg * 2 ou 3 oignons (pas trop grands...) *1/4 de verre à thé d'huile de table (d'olive c'est encore mieux bien sûr) * la pointe d'un couteau...

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Couscous "medfoun"

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medfoun signifie enterré subtil mariage du sucré/salé un couscous au poulet émietté et caché sous celui-ci, et décoré de confit d'oignons (d'faya), oeufs durs, dattes farcies et amandes grillées et concassées un régal!

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feuilleté tressé...

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un carré de pâte feuilleté .....fourré de la farce de votre choix, ici : de la viande hachée revenue dans l'huile d'olive avec un hachis d'oignons/herbes, poivré et salé ainsi qu'un mélange de poivrons rouge et jaune, olives verte, revenu comme pour la...

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kfita..kefta..

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(galettes de viandes hachées à la marocaine) ces galettes de viandes les caftas sont très appréciées des petits comme des grands (bon d'accord, surtout des grandirent!!!) il vous faut : de la viande hachée, de belles branches de cerfeuil/persil finement...

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