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tarte au chocolat épicée

préparation pour la pâte : 150g de farine 20g de cacao en poudre 1/2 cuillère à café de levure chimique 1 pointe de couteau de cannelle 1 pointe de couteau de cardamome (que j'ai reçu de chez pour la garniture : 300g de crème fraîche 2 cuillère à soupe...

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brioche au yaourt

version "muffin" fourrées à la ingrédients pour 9 muffins ou une brioche standard : 330g de farine 1 yaourt nature 2 jaunes d'oeufs (les blancs vous pouvez les congeler) 1/2 cuillère de sel 20g de levure boulangère diluée dans un peu de lait sucré 70g...

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cachir "maison"

deux cachirs réalisés avec l'huile d'olive à la truffe et l'autre à l'huile d'olive aux herbes de provence reçu de chez ingrédients pour 1 cachir : * 5 oeufs * 1/2 verre d'huile d'olive * 3 c à soupe de semoule fine * 150g de viande hachée (ou de volaille)...

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tajine de poisson en autocuiseur

petite histoire.... en achetant mon poisson...je ferai bien un tajine au four me suis dis-je! et...un peu plus loin, rayon légumes avec de bons légumes verts renchéris-je! je fais une simulation de prix.... 1 poivron : 1.27€!!...une aubergine : 0.99€.....

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gaufres à la chantilly

250 g. de farine 100 g.de beurre ramolli 15 g. de levure de boulanger délayée dans du lait tiède et un peu de sucre - 3 œufs dont les blancs seront battus en neige -0,375 litre de lait à peine tiède (Surtout pas de sel). Mettre la farine dans un récipient,...

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raffaello .............

décoré avec les Sarments du Médoc (orange/chocolat) reçus de chez Mademoiselle de Margaux que je remercie! il vous faut une génoise : (que j'ai doublé : pour un moule de 28/30cm de diamètre) * 4oeufs * 125g de sucre (j'en met moins vu que la garniture...

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soupe "ftat chetba"

une bonne soupe "à l'ancienne"!!! et par cette 4ieme vague de froid! elle tombe à pic... dans un faitout, faire revenir un bel oignon en lamelle, avec une belle tomate juteuse dans un peu d'huile et du beurre rance "le smen" , ajouter du sel et du poivre...

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charlotte à la ganache blanche

il vous faut : * des biscuits ou boudoirs....suffisamment pour couvrir le moule à charlotte (ici 18cm de diamètre) * du chocolat blanc 400gr * de la crème fraîche 50cl (ou 500ml) * 5 feuilles de gélatine * quelques cuillerées de jus d'orange ou sirop...

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salade composée

.....on ne s'en lasse JA-mais! ET, j'en ai profité pour ajouter des pics cocktails reçues de chez PRIXUSINE.FR elles ont faits leur effet!!! pour les pics : * une tomate cerise, une olive fourrée au poivron et un dès d'emmental * des cornets feuilletée...

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cuisine d'ici et d'ailleurs, en étapes et en photos