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16 Apr

Tajine de chou-fleur (express)

Publié par loky  - Catégories :  #PLATS DE VIANDES

pour mamans pressées eh eh...

pour mamans pressées eh eh...

 

Il est l'un des tajines préférés de ma famille.

 

Alors pourquoi express me direz-vous?

 

Je séchais (comme pratiquement toutes les mamans!!) à quoi faire comme repas! Et pas eu le

temps de dégeler la viande.

 

Alors dans la cocotte minute on pose la viande (congelée...oui honte à moi ah ah)

 

Un gros oignon émincé

 

2 gousses d'ails pressés en purée

 

Une tomate coupée en gros dès (et oui pas l'temps je vous dis :) )

 

Un mélange d'herbes finement ciselés (ou comme moi de mon congèl )

 

du sel (selon vos quantités)

 

1 CC rase de  poivre

 

1 CS de  curcuma

 

1/2 CC de gingembre en poudre

 

1 verre d'huile (environ 50/60ml )

 

On couvre d'eau et met à cuire une vingtaine de minutes

 

Si la viande est encore trop ferme prolongez la cuisson (et ajoutez de l'eau si c'est trop réduit),

5/10 minutes.

 

Ajoutez le chou-fleur et le citron confit (rectifiez pour le sel EN sachant que le citron confit est

déjà bien salé), et s'il n'y a pas assez d'eau en rajouter également. Faire cuire 8/10 minutes.

 

S'il y a trop de sauce, mettre à réduire à feu doux, il faut que cette dernière soit onctueuse.

 

 

 

 

 

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