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Top articles

  • CORNETS FEUILLETÉS A LA DINDE

    11 septembre 2008 ( #PLATS DE VIANDES )

    CORNETS FEUILLETÉS A LA DINDE pour 8 cornets : il vous faut de la pâte feuilletée en rectangle (achetée chez PICARD), des grands cornets, des amandes effilées, un jaune d'oeuf étaler les rectangles de pâte feuilletées et les couper en quatre étaler les...

  • coings caramélisés

    01 septembre 2008 ( #PLATS DE VIANDES )

    ici, il est considéré comme un fruit...on l'utilise chez nous pour agrémenter un bon tajine de pomme de terre/coings....un délicieux mariage pour les amateurs du sucré/salé!!! j'ai profité de mon séjour au Maroc pour ramener quelques kilos à 0.60ctsd'€...

  • ROULE DE DINDE A MA FAÇON

    12 novembre 2007 ( #PLATS DE VIANDES )

    ce met est simple à faire et tellement bon!!!!!! il vous faut pour cela : des filets de dinde (moi ct en bloc...que j'ai réussi tant bien que mal à en faire des filets) pour la farce c'était un peu "vide placard" : donc: un gros oignon émincé, des herbes...

  • rfissa

    23 septembre 2007 ( #PLATS DE VIANDES )

    (carrés de msemens à la sauce poulet) maintenant que vous savez faire les msemens attention ces msemens pour cette recette sont à utiliser natures sans farce ... essayez de les faire le plus finement pour ce plat pour bouillon de poulet - un poulet entier...

  • PASTILLA de POULET

    16 septembre 2007 ( #PLATS DE VIANDES )

    LES INGREDIENTS (pour 5 personnes ou 4 bons mangeurs) - un gros poulet - trois oignons émincés (ou deux gros) - un bouquet mélangé de coriandre et cerfeuil finnement hachés et une gousse d'ail en purée - 1 verre à thé de huile d'olive ou de table - les...

  • COUSCOUS sucré/salé

    16 septembre 2007 ( #PLATS DE VIANDES )

    l'incontournable "smen" dans une cocotte je mets ma viande (boeuf pour l'instant car l'agneau est trop gras mais c cette dernière qui est meilleure, elle rend la sauce très onctueuse : normal c gras) un oignon grossièrement haché, les épices : du gingembre,...

  • RFISSA

    16 septembre 2007 ( #PLATS DE VIANDES )

    maintenant que vous savez faire ça : vous pouvez vous lancer incha'allah dans ce plat très délicieux .....mais bien sûr pour des invités vous mettez un poulet en entier donc un grand plat de msemens (ici j'ai mis 1kg de farine)....la quantité est à adapter...

  • tajine de coings

    16 septembre 2007 ( #PLATS DE VIANDES )

    je poste cette recette qui est vraimant délicieuse, ce mariage si subtil du sucré/salé dans une cocotte minute on y dépose la viande : - un verre d'huile (de table, d'olive ou un mélange des 2) - un oignon émincé - 2 gouses d'aîl en purée - une tomate...

  • el yasmina (le jasmin)

    26 septembre 2009 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    faite avec la même pâte et farce que les arayechs, les enveloppes algéroisesalgéroises, cornets.... ingrédients de la pâte : * 250g de farine * 80g de beurre et de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à avoir une belle pâte souple (ne pas hésiter à ajouter...

  • gâteau chahda (grille à coupe frites pour ces quadrillages!!))

    19 mai 2009 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    même si on ne voit pas très bien les empreintes sur les biscuits!!! (à refaire c'est sûr!) ils sont très très bons!!! et d'une simplicité enfantine!! les ingrédients : 1 ou deux oeufs selon absorption 125 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 100...

  • mkhabez noix, amandes et café

    13 mai 2009 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    la recette (modifiée un peu) de nana de cuisine-testée * 1 mesure d' amandes moulues non émondées (j'ai mis des émondées) * 1 mesure et demi de noix moulues (j'ai utilisé des noisettes) * 1 mesure de sucre et 1 cuillère à soupe de miel * 1 ou deux oeufs...

  • c'est pas une TUILE!!!

    27 février 2009 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    c'est LA recette de tuiles aux sésames de choumicha ingrédients : 2 oeufs + 2 blancs 50 g de beurre (fondu) 200g de sucre semoule (préférez diminuer la quantité c'était trop sucré à mon goût) 50 g de farine pour la garniture, vous choisissez soit 200g...

  • Pim's by LUky

    15 février 2009 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    à l'orange et aux baies de la forêt il vous faut au moins un moule avec de petites alvéoles pour avoir des pim's réguliers (sinon des caissettes en papier ou moule à mini tartelettes!) celui-ci je l'ai rapporté de mes dernières vacances à Casa : le moule...

  • sablé en forme de rose

    16 janvier 2009 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    ingrédients pour 1 kilo de farine 3 oeufs 500g de beurre (ramolli) 250 de sucre semoule (ou glace) 1- 1/2 de verre d'huile (mon verre contient 120ml) 1 sachet de sucre vanillé des fruits confits *************** travailler les sucres avec le beurre ajouter...

  • petits fours glacés

    16 janvier 2009 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    à l'origine c'était "gâteaux aux trois glaçages" (mais je n'ai fais que 2 glaçages) -500g de cacahuètes - 250g de sucre semoule - 3/4 d'un petit verre d'eau de fleur d'oranger -2 blancs d'oeufs -100g de graines de sésame pour les glaçages glaçage à l'orange...

  • bouchées aux cacahuètes

    16 janvier 2009 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    * 500g de cacahuètes * 250g de sucre semoule * 4 oeufs * 250g de noix de coco râpé * 1 sachet de levure chimique * 2 c-à-s de confiture * un petit bol de sucre glace pour rouler les gâteaux * des caissettes en papier ********************* préparation...

  • petit four à la noix de coco

    16 janvier 2009 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    tirée du livre de Rachida Amhaoueche : gâteaux familiaux au chocolat il vous faut : * 400g de noix de coco râpée * 1 boîte de lait concentré sucré * 1/2 c-à-c de gomme arabique pilée (j'en ai pas mis : la flemme de piler deux billes) * un petit bol de...

  • SABLES AU CAFÉ

    12 décembre 2008 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    recette de mon amie T. que je remercie les ingrédients sont quasi identiques de ceux des sablés aux deux bouts chocolatés 500g de beurre 250g de sucre glace 1 sachet à 3 de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 7 cuillères à café de nescaf** ou lyophilisé...

  • SABLES A LA VANILLE

    12 décembre 2008 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    tirée du livre l'heure du thé de Rachida Amhaoueche 450g de farine 300g de beurre ramolli 2 jaunes d'oeufs 150g de sucre semoule pour la garniture : du sucre semoule mélangé à du sucre vanille (juste pour tremper les biscuits) du chocolat noir pour décorer...

  • lemchouwek

    12 décembre 2008 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    pour la pâte : uniquement des amandes mondées et mixées avec le sucre, eau de fleur d'oranger un peu de cannelle (comme pour les bricks d'amandes)....faire des boules .... préparer un petit bol de blanc d'oeuf légèrement battu puis tremper une boule dans...

  • biscuits feuilles

    31 octobre 2008 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    biscuits faits pour l'Aid (recette de cannelle de cuisine-testée) *** ingrédients : * 250g de farine * 125g de beurre * 125g de sucre * 2 oeufs * colorant vert *zeste de citron ou extrait de vanille * de la confiture ou caramel ou chocolat * de la noix...

  • LAARAYECH en bleu marbré et rose

    30 mai 2008 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    autre version de celle-ci pour avoir cette couleur marbrée....j'ai juste coloré le sucre glace légèrement de colorant bleu, mélangé, puis éparpillé quelques gouttes de colorant bleu ça et là...et à la pointe d'un couteau opéré des mouvements de spirales...

  • baklavas express

    26 mai 2008 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    façon MOONY que je salue chaleureusement!!!! vous devriez essayer cette façon de faire que j'ai adopté définitivement tellement elle est facile à réaliser et bien meilleur que la traditionnelle !!! elles sont d'une incroyable douceurs et le goût est bien...

  • COQUILLAGES FOURRES

    18 octobre 2007 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    ingrédients du chocolat blanc (qu'importe la marque : ici le premier prix et ct nickel!!) pour le fourrage la farce pour les bricks aux amandes (amandes mondées, mixées finement, sucre, cannelle, eau de fleur d'oranger) et bien sûr les moules pour les...

  • cornes aux cacahuètes et graines de sésame

    17 octobre 2007 ( #PATISSERIES MAGHREBINES & petits fours )

    ingrédients : 1 kg de cacahuètes moulues finement 2 oeufs 1 cuillère à café de cannelle 1/2 bol de sucre 2 blancs d'oeufs légèrement battus 1 grandes c à soupe de beurre 1 petit bol de graines de sésame (pour rouler les croissants) réserver de côté les...

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