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01 Jun

tartelettes fondantes citron/menthe

Publié par loky  - Catégories :  #TARTES SUCREES

 

tartellete-citronmenthe3.jpg

 

terriblement bonnes ....super fondantes avec un glaçage à la menthe

 

un très bon mariage  finalement entre le citron et la menthe

 

pour 9 à 10 tartelettes (de bons diamètre!) :

 

140g de farine

 

1 sachet de levure chimique

 

le jus et zeste d'un citron

 

60g de beurre fondu

 

4 oeufs

 

160g de sucre

 

1 yaourte nature (ou 2 CS de fromage blanc)

 

quelques amandes effilées

 

thumb arabesque12

 

pour le premier glaçage :

 

50g d'amandes en poudre

 

2 oeufs

 

50g de sucre

 

200g de crème fraîche (2 bonnes CS)

 

tartellete-citronmenthe1.jpg 

glaçage après cuisson : la crème à la menthe :

 

2 CS de crème fraîche

 

2 CC d'huile végétale

 

1 cuillère à soupe de sirop de glucose

 

200g de sucre glace

 

de l'essence de menthe

 

thumb arabesque12

 

préparation des fondants :

 

battre jusqu'à blanchiement les oeufs et le sucre

 

ajouter farine, levure, le beurre, yaourt, le zeste et jus de citron

 

mettre à cuire dans les moule à tartelettes préalablement beurrés

 

faire cuire dans le four préchauffé 10 minutes....entre temps préparer le premier "glaçage" :

 

battre les oeufs avec la crème et ajouter la poudre d'amandes

 

verser (à l'aide d'une petite louche pour aller plus vite) sur chaque tartelettes et continuer la cuisson

 

tartellete-citronmenthe.jpg

 

après complet refroidissement étalez sur chaque tartelette la crème de menthe que vous aurez  déjà préparé le temps

 

qu'elle fige un peu!

 

la crème de menthe :

 

dans une casserole à feu doux, mettre la crème fraiche, l'huile, le glucose et le sucre glace

 

remuer jusqu'à obtention d'une crème homogène (plus épaise)

 

ajouter quelques gouttes d'essence de menthe, mélanger et laisser refroidir complètement

 

tartellete citronmenthe2

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Omm_Mohamed-Rayan 29/12/2011 14:47


sublimeeeeeeeeeeeeeeeeeeee bravo

absani 03/06/2011 19:57



Mmmmmmm quel délice ces petites tartelettes! ça doit être super frais, délicieux!



naama 01/06/2011 23:06



Merci, Super et bravo pour la rapidité malgré l'heure tardive. A bientôt



naama 01/06/2011 22:43



Bonjour,


Si j'ai bien lu, il faut préchauffer le four 10mn mais J'aimerais avoir des précisions sur le temps total de cuisson des tartelettes et sur le temps de cuisson après avoir mis le premier glaçage
car cela n'apparaît pas dans la recette. Merci beaucoup et bonne continuation


 



loky 01/06/2011 23:01



Bonsoir naama,


non, en fait il faut les précuire 10 minutes dans le four chaud qu'il fallait comprendre, et après avoir mis le deuxième "glaçage" terminer la cuisson oû jusqu'à ce soit bien doré


j'espère cette fois avoir été claire sinon tu reviens sans problème vers moi


 



niniss 01/06/2011 21:16



ça a l'air trop bon tes tartelettes en plus deux parfums très frais j'adore



loky 01/06/2011 21:30



bonjour/salam à vous


merci pour vos gentils com's


 


essayez-les elles sont extra moelleuses et tellement savoureuses!



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