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26 Jan

tarte chocolat & moka

Publié par loky  - Catégories :  #TARTES SUCREES

131.JPG

 

 

 

une petite envie de tarte sans avoir à pétrir la pâte (eh oui santé oblige!...mais ça arrange aussi hein! ^-^ )

 

 recette tirée de "gourmandises au chocolat"

 

 

1 pâte brisée ou 200g de miettes de sablés au chocolat  et 100g de beurre fondu

 

crème au chocolat

 

100g de chocolat noir

60ml de crème fraîche

du cacao pour le décor

 

mousse au moka

 

200g de chocolat noir fondu

60g de beurre fondu

60ml de crème fraîche

2 jaunes d'oeufs

2 cuillère à café de café instantané

1 cuill. à café d'eau bouillante

2 cuillère à café de gélatine (j'ai mis 2 feuilles)

1 cuill. à soupe d'eau

185ml de crème fraiche

 

graisser un moule à tarte (à fond amovible) de 23 cmØ et tapissez-en le fond de la pâte que vous aurez mélangé avec le beurre et les biscuits en miettes puis laissez au frais

 

pour la crème au chocolat

 

faire fondre le chocolat avec la crème et l'étaler sur le biscuit  puis remettre au frais pour laisser prendre

 

la mousse au moka

 

mélanger le chocolat, beurre et les jaunes d'oeufs et les 60ml de crème fraîche, incorporer doucement le café dilué dans la cuillerée d'eau bouillante...entre temps faire dissoudre la gélatine avec la cuill. d'eau dans une petite casserole en remuant et versez la dans la préparation au moka

 

135.JPG

 

fouettez en chantilly les 185ml de crème fraiche puis la mélanger délicatement avec la mousse au moka (mais avant prélevez une grande cuillère à soupe de chantilly et mélangez la au batteur dans la mousse pour la "détendre")

 

étélez la mousse sur la ganache au chocolat puis la mettre au frais pour laisser prendre

 

au moment de servir décorer de cacao au pochoir

 

 

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lakbira31 23/02/2011 11:47



Bonjour Loky! Bravo et merci pour cette très belle tarte bien gourmande!!! à tester incha'allah! Bisous.



darna 22/02/2011 12:41



décidement, on peut dire que tu aimes tout ce qui est moka ma loky!



Nancy 19/02/2011 21:35



waw une vraie merveilles



oum kamila 10/02/2011 12:47



Salam alikouuuuum ma trés chere soeur!!


comment va tu? ca fait un bail!! j'espere que tout va bien pour toi!!


ta tarte c'est une tuerie aie aie aie  je testerais inchallah!!



Sabrina 09/02/2011 21:48



C'est quoi cette tuerie!!! Lokyyyy la torture, faut que j'essaie ça au plus vite!!!



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