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29 Mar

Guimauve à la barbe à papa

Publié par loky  - Catégories :  #GATEAUX ENFANTS...sucreries...

guimauve22-copie-1.jpg

 

réalisé avec le sucre à barbe à papa goût chewing-gum de chez

 

 Confiserie Foraine

 

ingrédients


2 blancs d’œuf


250 g de sucre en poudre


100 g d’eau


10 g de gélatine en feuille (j'ai utilisé 5 feuilles)


3 cuillère à soupe d’arôme ou de sucre à barbe à papa


2/3 gouttes de colorant rose


1 cuillères à soupe  de maïzena


1 cuillère à soupe de sucre glace

 

mouiller et chemiser  d'un film plastique un moule ou un récipient qui va contenir la guimauve (ici une boite hermétique qui avait la parfaite dimension!!)

 

 saupoudrer d’un peu du mélange maïzena/sucre glace tamisé.


 la gélatine dans de l’eau froide.

 

faire un sirop en  faisant cuire l'eau et 120g de sucre environ 9 minutes à partir de l'ébullition

 

entre temps monter les blancs en neige fermes et y ajoutant les 30g de sucre restant

 

faire fondre à feu doux la gélatine essorée ainsi que le sucre à barbe à papa et le colorant puis l'ajouter au sucre cuit


 hors du feu tout en mélangeant, attention aux éclaboussures!!!

 

versez ce sirop bouillant en mince filet sur les blancs en neige tout en continuant de battre jusqu'à ce que cela tiédisse

 


Verser dans le moule chemisé et laisser prendre trois/quatre heures (pour moi je l'ai laissé toute la nuit)

 

guimauve1-copie-1.jpg

 

Saupoudrer du mélange maïzena/sucre glace renverser la guimauve sur un plan de travail (j'ai pris soin de poser avant un carré de papier sulfurisé

 

Enlever doucement le film plastique

 

guimauve5.jpg

 

saupoudrer le dessus laisser sécher encore une fois une petite heure....

 

guimauve11.jpg

 

puis découper la forme voulue

 

guimauve6.jpg

 

  rouler les dans le mélange maïzena/sucre glace en enlevant l’excédent.

 

guimauve15.jpg

 

je vous en aurai bien laissé une ou deux....mais plus je prenais de clichés et plus les petits cubes disparaissaient!! :) :)

 

guimauve19.jpg

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naimouche 14/04/2011 11:28



salam petite soeur c'est trés bon ce que tu fais et de plus c'est se qu'aime mes enfants , il n'y a pas de gélatine de porc hah , lol  prépare toi pour les vacances , on arrivent :)



oumotalal 01/04/2011 11:34



Bravo et merci pour ce délice.


Je te souhaite un bon vendredi inchaallah.






Naouel 31/03/2011 15:40



oh lala loky je salive, j'en veux!!!!!!



absani 31/03/2011 08:29



C'est malin maintenant, je vais en avoir envie toute la journée lol!!! ça a l'air troooooop bon!!!



loky 31/03/2011 13:23



hihihi............je viens d'en manger une à la vanille!! encore meilleure ^-^ !!!



sabrin3 30/03/2011 22:27



Mmmmmmmm miam j'en prendrai bien un peu



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