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11 Sep

SOUPE D'ORGE

Publié par lokyloky  - Catégories :  #SOUPE.....POTAGE......

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dans une grande casserole (l'orge enfle à la cuisson)....mettez :

un oignon râpé (et non haché),
une bonne cuillerée à soupe d'huile d'olive,
1/2 cuillère à café de poivre, de sel,
une belle poignée d'orge (préalablement lavée si achetée au kilo).

couvrir largement d'eau froide et mettre sous feu moyen....après ébullition, bien remuer de temps à temps.....ajouter de l'eau si nécessaire...car l'orge absorbe beaucoup....après une vingtaine de minutes voire trente...(il se peut que vous ayez ajouté deux fois ou trois d'eau!!! cela dépend de la qualité de l'orge)
ajouter du lait, remuer et éteindre

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cuisine d'ici et d'ailleurs, en étapes et en photos