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17 Apr

tarte briochée aux pommes

Publié par lokyloky  - Catégories :  #VIENNOISERIES - GAUFRES - CRËPES -....

gaufre_174

pour la pâte briochée :

* 150g de farine + 1/2 cuillère à café de sel

* 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

* 2 oeufs

* 15g de levure fraîche

* 12cl (120ML) de lait

* 70g de beurre fondu

***********

de la crème pâtissière :

pour la crème pâtissière

* 2 oeufs

* 60g de sucre

* 1/2 L de lait

*  1 sachet de sucre vanillé

* 30 g ou 3 cà soupes rases de fécule de maïs  


*****

dans une casserole, mélangez la fécule (la farine pour moi) et les sucres, ajoutez les oeufs, mais l'un après l'autre....
 
puis délayer avec le lait froid
 
 
mettre à chauffer en remuant sans cesse et retirer dès ébullition......transvaser dans un autre récipient pour laisser refroidir complètement et mettre au frais

thumb_arabesque12

dans une terrine ou votre bol à pétrin mettre la farine, le sel, le sucre et les oeufs

délayer la levure dans le lait tiédi puis l'ajouter à la farine, mélanger et ajouter le beurre fondu

couvrir la terrine et laisser lever (jusqu'à ce que la pâte double de volume : pour cela la mettre dans le four préchauffé et éteint pour accélérer la levée)

rompre la pâte et préparer la crème pâtissière puis la laisser refroidir


thumb_arabesque12


foncer un moule à tarte de 20cm, garnir de crème (environ la moitié) pâtissière et poser dessus les lamelles de pommes (ou oreillons d'abricot)

cuire à four chaud 30 à 40 minutes (selon votre four)


tarte_brioch_e_aux_pommes


 

thumb_arabesque12


j'ai badigeonné le pourtour de la tarte de jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait et parsemé d'amandes effilées


tarte_brioch_e_aux_pommes



thumb_arabesque12


gaufre_176


Commenter cet article

fériel 03/05/2010 14:14

ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh c'est quoi cette tuerie ,franchement elle est a tomber macha Allah

nadia 23/04/2010 15:33

huuuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm sa l'aire delicieux dit don bisou

oum mouncifrayan 20/04/2010 12:45

je dirai parfaite!!! bravo

oum koulthoum 19/04/2010 13:49

elle est magnifique

nibele 19/04/2010 09:47

hummm elle est tres tentante,merci loky et bonne journée

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