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18 Apr

crème au citron

Publié par lokyloky  - Catégories :  #DESSERTS - ENTREMETS - CREMES -......

cette crème est absolument délicieuse...pour fourrer ou accompagner les gâteaux...elle remporte toujours un vif succès...et pour la facilité à laquelle elle est préparée autant ne pas s'en priver!!!

ingrédients

2 oeufs

260g de sucre (j'en mets moins si elle est destinée à garnir un gâteau qui lui est déjà sucré!)

2 sachets de sucre vanillé

2 citrons

50g de farine

1/2 l de crème fraîche (50cl)

dans une terrine casser les oeufs, ajouter les sucres, le zeste des citrons, fouetter ce mélange jusqu'à blanchiment
et mousser (utiliser un batteur pour aller plus vite)

presser le jus des citrons versez le dans un verre doseur et ajouter de l'eau pour que cela fasse 250ml (1/4)....ajouter ce jus dans la terrine

puis la farine tamisée et mélanger à nouveau

verser cette préparation dans une casserole et faites cuire à feu doux toujours en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe complètement (pas une crème mais vraiment épaisse)

laissez-la refroidir complètement (pour activer cette opération...vous pouvez soit mettre la casserole couverte au balcon -en hiver- soit faire un bain-marie d'eau glacée)

cr_me_citron_036_copie

une fois froide ajouter la crème fraîche fouettée (surtout pas en chantilly...juste la fouetter pour lui ôter ce goût de crème fraîche de base)

réserver au frais jusqu'à ce que vous l'utilisiez

cr_me_citron_037_copie

varier le plaisir en faisant la version orange!!

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safaacuisine 02/06/2009 20:55

waw une vraie tuerie ce gateau j'adore tt ce qui est au citron je découvre ton blog machalah quel talent!!bravo et je te souhaite bonne continuation je vais te mettre dans ma liste si tu me permet bien sur lol

feenomenale 13/05/2009 09:53

miam le citron, un de mes péché mignons!très joli

kouky 05/05/2009 22:55

hummm..j'adore! au citron!!je garde précieusement la recette pour la préparer!!merci infiniment! [Bisou]

fériel 30/04/2009 17:34

[Img]:url:i72.servimg.com/u/f72/11/32/35/39/38025910.gif[/Img]C'est décidé pour moi désormais tu es "Miss Torture "[Triste ouin][Triste ouin] tu aimes nous faire souffrir SubhanAllah ,tu sais que des fois j'évite de venir sur ton blog car ça me met de mauvaise humeurs ,surtout de bon matin lol[grr bouillir]

nadwa 29/04/2009 21:17

et bien comme il et beau ce gateau et alors la mousse au citron hummmm quel délice

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