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06 Mar

charlotte à la ganache blanche

Publié par lokyloky  - Catégories :  #DESSERTS - ENTREMETS - CREMES -......

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il vous faut :

* des biscuits ou boudoirs....suffisamment pour couvrir le moule à charlotte (ici 18cm de diamètre)
* du chocolat blanc 400gr
* de la crème fraîche 50cl (ou 500ml)
* 5 feuilles de gélatine
* quelques cuillerées de jus d'orange ou sirop pour imbiber les biscuits

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réhydrater la gélatine dans de l'eau froide...égouttez-là et faites la fondre dans 3 cuillères à soupe de crème fraîche (à feu doux)

faites fondre le chocolat blanc et battre le restant de crème fraîche en chantilly

versez le chocolat dans un saladier et ajouter le choco gélifié ainsi que la chantilly (à cette étape vous pouvez si vous le désirez ajouter des griottes ou autres fruits!)

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charlotte_maginea_008_copie   dans mon moule à charlotte de 18 cm de diamètre de chez maginéa

je le chemise de film alimentaire et tapisse de boudoirs imbibés avant de jus ou sirop....taillez les boudoirs pour qu'ils soient à la taille du moule

versez la ganache blanche (veillez toutefois qu'elle commence à s'épaissir)

pour ma part avec le reste de boudoirs (et il faut dire aussi qu'il me restait de la place dans le moule!) j'ai mélangé de la mixture de biscuits à du chocolat noir fondu jusqu'à épaississement

j'ai versé cette dernière sur la ganache et couvert le tout du film plastique

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couvrez d'une assiette adaptée à l'intérieur du moule, posez dessus un poids et mettre au frais toute une nuit

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le lendemain démoulez la charlotte sur une assiette plate et décorez à votre convenance

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SOEURETTE 08/04/2010 11:36

macha Allah elle est trop apétissante !!!!!

choupette88 18/03/2010 10:32

Trés jolie charlotte !!! cela me mets l'eau à la bouche...bon jeudibisous

Edith26 14/03/2010 21:58

Elle est superbe !

anna 14/03/2010 18:12

quelle belle charlotte, je découvre ton blog grâce au site AFTOUCH Cuisine bon dimanche

Oum Manel 12/03/2010 11:48

salam alaykom!!quelle joie de te relire!!!!olala ste charlotte!!!!hhhhaylaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaazen veux snif!!messonte!!!spo juste!!

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