cheese cake citron

olalaaaaaa en ce moment je sais pas mais c'est la nostalgie :) déc 2010

ingrédients :

200g de petits beurre (j'ai mis des speculoos) + 150g de beurre mou

500g de fromage blanc

60g de sucre

2 oeufs battu

1 citron jaune

50g de farine

pour le miroir au citron :

150ml de jus de citron

3 cs d'eau

3 feuilles et demi de gélatine

120 g de sucre glace



préparation :

mixer finement les biscuits, ajouter le beurre mou et bien mélanger, puis placez la boule au frais

aplatissez la pâte de biscuits au fond d'un moule "à charnière" de préférence (environ 26cm de diam)



la garniture :

râpez et pressez le citron

préchauffer le four

dans un saladier mettez le jus et le zeste du citron ainsi que les oeufs, le fromage, le sucre et la farine tamisée

bien mélanger

versez la pâte dans le moule et mettre à cuire 45 minutes environ (le cheesecake va monter puis redescendre)





sortez le moule du four et faîtes glisser doucement la pointe d'un couteau tout autour du cercle puis

laissez reposer le cheesecake avant d'enlever le cercle

mettez au frais jusqu'à dégustation ou avant le décorer comme bon vous semble !

j'ai mis un miroir au citron :

réhydratez la gélatine (10minutes dans l'eau froide)

et faîtes la fondre sur feu doux avec le jus de citron, le sucre et l'eau

laissez froidir un peu et étalez sur le cheesecake

j'ai décoré le pourtour avec des zestes de citron avec le zesteur de chez

Comments

[li vengeur masqué]

Bijour Madame,


Ton gateau est magnifique, des speculos ecrasés , du fromage par dessus et une sauce jaune: 5 min top chono.


Kaka m'a deja fait cette supercherie de 5min en me faisant croire à un boulot monstre

[oumifirdaws]

magnifique déco ça donne trop envie!!

[tourii51]

tres beau travail bise

[clo]

Les photos me mettent l'eau à la bouche. BravoJ'adore les desserts au citron en particulier quand le citron est bien tonique.Il faut quel type de fromage blanc pour le faire ?

[sianat]

Les photos sont très belles, allez je me lance!