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23 Oct

Le Naked layer cake ou la gâteau tout nu ...

Publié par loky  - Catégories :  #DESSERTS - ENTREMETS - CREMES -......

Layer cake réalisé pour ma grande soeur chérie revenu de La Mecque.

Layer cake réalisé pour ma grande soeur chérie revenu de La Mecque.

Le naked layer cake , qui veut dire "gâteau nu ou nude", gâteau de plusieurs couches et décoré avec des fleurs et ou  des fruits pour paraître le plus simple possible.

 

Pour la réalisation de ce naked layer cake il vous faudra deux génoises au chocolat ou nature à votre choix est à réaliser la veille de préférence.

 

de la crème/mascarpone bien fraiche pour fourrer à la fève tonka

1 kilo de crème fraîche épaisse 

50cl de mascarpone (2 pots de 250g)

15 CS de sucre glace

1/2 CC de fève tonka moulue ou de la vanille

 

détendre un peu le mascarpone avant de l'ajouter à la crème fraîche et le sucre glace ainsi que la fève tonka, puis, battre le tout en chantilly et réserver filmée au réfrigérateur minimum 1 heure.

 

du sirop, du jus ou du lait pour puncher (mouiller) les disques de génoises.

 

la déco de votre choix : ici des fleurs et des fruits exotiques : fruit de la passion, carambole, kumquat, fleurs de physalis.

 

Le Naked layer cake ou la gâteau tout nu ...

 

Couper les génoises en deux et les puncher de sirop.

 

Sur le plat de service, poser le premier disque de génoise et étaler une bonne couche épaisse de crème chantilly puis répéter l'opération deux autres fois en prenant soin de poser au dessus du gâteau le dessous d'une génoise pour que ce soit bien lisse (oulaa!! ai-je été claire?)

Passer une le surplus de crème qui déborde des disques de génoises sur tout le bord en raclant bien, il ne faut pas qu'il y ait de couche, d'où le principe de ce naked layer cake.

Le Naked layer cake ou la gâteau tout nu ...

 

On continue...

Le Naked layer cake ou la gâteau tout nu ...

 

Poser au frais le layer cake au frais quelques heures ou toute une nuit avant d'attaquer la déco :)

Le Naked layer cake ou la gâteau tout nu ...

 

Laissez aller votre imagination!!

 

Ce gâteau n'a rien d'exceptionnel, c'est juste du visuel.. De simple génoises et de la chantilly :) 

 

Le Naked layer cake ou la gâteau tout nu ...

 

Alors n'hésitez pas à vous lancer !!! ...

Le Naked layer cake ou la gâteau tout nu ...

 

 

ENJOY!!!

 

 

Le Naked layer cake ou la gâteau tout nu ...
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