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07 Feb

Gâteau de crêpes au lemon curd et mascarpone

Publié par loky  - Catégories :  #VIENNOISERIES - GAUFRES - CRËPES -....

Gâteau de crêpes au lemon curd et mascarpone

Il me restait une bonne vingtaine de crêpes, j'ai réalisé ce gâteau au lemon curd.

 

Il vous faudra,

 

Environ 18/20 crêpes, cela va dépendre de la hauteur que vous voulez lui donner

ICI la recette

 

une boîte de mascarpone (250g)

 

des crêpes dentelles

 

pour la déco, un filet de pâte à tartiner (vous en mettez une petite cuillerée à café dans le coin d'un sachet de congélation)

 

pour le lemon curd  (quantité pour 400g) 

3 oeufs

le zeste de 2 citrons

150g de sucre

130g de beurre

120g de jus de citron

 

*******

 

 

 

 

Gâteau de crêpes au lemon curd et mascarpone

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients sauf le beurre, uniquement 20 des 130g et faites épaissir. Après refroidissement ajoutez le reste de beurre puis laissez reposer au frais (l'idéal étant toute une nuit)

Gâteau de crêpes au lemon curd et mascarpone

Ajoutez à la crème bien raffermie le mascarpone et remettre au frais quelques heures.

 

Sur le plat de service, étalez entre chaque crêpe de la crème et remettez au frais une heure ou deux.

 

Egalisez le gâteau pour lui donner un bel aspect rond et mettez sur tout le tour de la crème pour y faire adhérer les gavottes (crêpes dentelles) émiettées.

 

Décorez le dessus du gâteau avec un filet de pâte à tartiner.

 

Et voilà une autre bel façon de présenter les crêpes

 

ici un autre gâteau décor façon mille feuille

 

 

Gâteau de crêpes au lemon curd et mascarpone

 

 

 

A essayez!!!!

Gâteau de crêpes au lemon curd et mascarpone
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