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31 Jan

Quiche aux légumes

Publié par loky  - Catégories :  #TARTES SALEES - PIZZA - ...

une belle manière de finir les restes de légumes...

une belle manière de finir les restes de légumes...

Les légumes à liquider de mon "frigo"

 

des carottes râpées

2 beaux oignons en dés

2 poireaux émincés

200/250g de dinde en petits dés

herbes (persil/cerfeuil)

des champignons

du gruyère

2 oeufs

2 belles CS de crème fraîche

*

de l'huile

sel

poivre

noix de muscade

*

de la pâte brisée  :

200g de farine

100g de beurre

1/2 CC de sel

1/2 verre d'eau

pâte à laquelle j'ai ajouté 2CS de lait en poudre pour lui apporter un peu de moelleux et du poivre

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Préparer la pâte brisée comme à votre habitude et laissez la reposer au frais.

Faire revenir tous les légumes sauf les champignons s'ils sont en conserve, que vous ajouterez bien égouttés à la fin (à ce stade si vous aimez les olives, mettez en coupées en petits dés)

 

Foncer un moule et piquez là puis la remettre au frais (le frais, évite à la pâte de se rétracter à  la cuisson)

 

Battre les oeufs à la crème fraîche avec un peu de sel et poivre

 

sur la pâte étalez la poêlée de légumes, du gruyère et versez la crème 

 

Mettre à cuire dans un four préchauffé, puis éteindre et parsemer du gruyère.

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