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13 Nov

Quiche au potiron

Publié par loky  - Catégories :  #TARTES SALEES - PIZZA - ...

Quiche au potiron

Une quiche de saison....Délicieuse!!

 

Préparez la pâte dont vous avez l'habitude de faire OU celle aux petits suisses (clik), la laisser reposer au frais en attendant de préparer la farce :

 

Faire cuire à la vapeur environ 200g de potiron sans peau, réduire en purée.

 

Entre temps faîtes revenir un bel oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, à mi-cuisson ajouter un poivron rouge ou vert (selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur!), saler et poivrer. Vers la fin de cuisson ajouter une petite poignée d'herbes (cerfeuil et/ou persil). Ajouter à cette préparation si vous le désirer (c'est ce que j'ai fait), un émincé d'olives vertes.

 

Etaler la pâte dans un cercle ou moule, piquez le fond et mettre au frais (cela va éviter à la pâte de se rétracter lors de la cuisson).

 

Battre deux oeufs avec 2 CS de crème fraiche et une petite poignée de fromage râpé. L'ajouter à votre préparation et la verser sur la pâte. Faîtes cuire à four modérer jusqu'à cuisson!

 

Cette quiche est encore meilleure froide!!

à peine fini de photographier!!!

à peine fini de photographier!!!

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